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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Ottobre 2019

 Fainè thatharesa

Una curiosa storia narra che i romani nel corso di una prolungata operazione militare, laddove i soldati stremati e sfiniti per la mancanza di cibo, escogitarono uno stratagemma per cucinare quei pochi legumi che avevano in dotazione. Infatti adoperarono i propri scudi in sostituzione di recipienti adeguati per friggere la razione di ceci (pestati e sfarinati con l’ausilio di pietre piatte) in dotazione, assieme a del grasso di maiale e acqua, dando così origine a una sorta di torta somigliante vagamente alla farinata moderna.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Settembre 2019

 Conillu a succhittu o a cassolla cun tappara 

In Sardegna non è mai esistita e tutt’ora non esi

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Giugno 2019

 Sa panedda o cozzula cun tamata e cas’e medau

La cucina sarda è preparata umilmente con ingredient

 

L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi : Ricette Agosto 2019

 Is sappueddus o zappueddus 

È un piatto tipico della cucina contadina agropastorale del Sulcitano,

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Maggio 2019

 Su samùcu mascu s’alburue de s’alligrìa

 Su samùcu mascu s’alburue de s’alligrìa: Il sambuco è l/p>

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L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi : Ricette luglio 2019

 Culurgionis a spighitta o a pibioni de Sadali

Molte sono le regioni che rivendicano la paternità d

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Aprile 2019

 Panada de angioni cun  canciofa e isparau aresti a sa sarda

Tra i piatti importanti che fanno parte

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