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Le ricette della tradizione Sarda
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Lorighittas
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Culurgionis
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Malloreddus
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Lorighittas
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Tilicas
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Porcetto
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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Aprile 2020
Canciofa a cassoba cun petza de angioni e pibadredda
Il carciofo è una pianta erbacea poliennale e appartiene alla famiglia delle Composite. Il fusto ha una sezione circolare e un'altezza che varia fra i 50 e i 150 e più centimetri, i fiori sono azzurri con tonalità violacee, l’ortaggio ha forma oblunga e colore grigioverde bruno. La freschezza di un carciofo si riconosce nel seguente modo: punta chiusa, foglie esterne di colore verde scuro, all’interno gialline e tenere, assenza di peluria, gambo grosso, tenero, senza ammaccature.
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Marzo 2020
S’arrosu a su tzaffanau e sparau aresti po sa festa de is fémminas
Le donne considerano l’otto m
Sas majias de Nadale in Ardaule
Secondo la mitologia, Dio, maneggiando le pietre per dare forma al globo terrestre, al termine del
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Febbraio 2020
Su pani pintau o de coia de Santu Valentinu
Le origini di San Valentino risalgono a tempi molto ant
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Dicembre 2019
Sa petta o petza imbinada cun sa salza
Questo antico piatto fa parte della cucina agropastorale del
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Gennaio 2020
Caulada a sa sarda o tzuppa de cixiri e cauli
Sa caulada o cauladda - la zuppa di ceci e verza è
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Novembre 2019
Fregula o succu tundu a su tzaffanau
È un antica ricetta che fa parte della cucina tradizionale co
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- L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi : Ricette luglio 2019
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